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Recette pâte à crêpes traditionnelle


Bientôt la Chandeleur et l'envie de déguster des crêpes à toutes les sauces. Il va donc falloir se mettre aux fourneaux pour faire de délicieuses crêpes faites maison pour régaler toute la famille. Comme à l'habitude, la première crêpe sera ratée, ma mère la réservait aux poules pour qu'elles pondent toute l'année. On peut aussi selon la légende, faire sauter la première crêpe avec une pièce d'or dans la main droite, ce qui, toujours selon la légende, devrait vous assurer une tranquillité financière pour l'année en cours. Découvrez la recette traditionnelle de la pâte à crêpes, facile à faire, de quoi régaler toute la famille pour la Chandeleur..


Ingrédients recette pâte à crêpes :

Quantité ingrédients pour régaler 4 à 5 personnes :
- 380 g de farine
- 5 à 6 oeufs
- 50 g sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanilié
- 2 pincées de Sel
- 1 litre de lait
- 60 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de rhum (pas obligatoire)
www.simpleetbon.com/shop/nos-recettes/pate-a-crepes
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Réalisation de la pâte à crêpes :

- Dans un grand saladier, versez votre farine tamisée
+ les sucres + le sel. Mélangez bien.
- Dans un autre récipient, cassez vos oeufs entiers et
battez-les comme une omelette.
- Faire fondre votre beurre dans un fond de lait au micro-onde.
- Faites un puits au centre de votre farine et rajoutez vos oeufs battus.
- Commencez à touiller en incorporant doucement la farine,
petit à petit votre mélange s'épaissit.
- Puis versez peu à peu le lait toujours en remuant
pour bien l'incorporer à votre pâte.
- Ajoutez le beurre fondu, mélangez de nouveau, +
continuez à verser votre lait jusqu'à obtenir une pâte fluide et épaisse.
- En dernier, rajoutez votre rhum.

Votre pâte à crêpes est prête. Vous pouvez la laissez reposer 1 heure recouverte d'un torchon si vous désirez l'épaissir un peu plus. Sinon, vous pouvez commencer à faire vos crêpes directement.
Recette pâte à crêpes traditionnelle

Cuisson des crêpes :

- Faites chauffer votre poêle que vous aurez préalablement huilée à l'aide d'un pinceau de cuisine, ou comme faisait ma grand mère, avec une fourchette sur laquelle elle enroulait un petit bout de tissu propre, qu'elle trempait dans l'huile pour à chaque fois huiler la poêle avec...et ça fonctionnait très bien !

- Ensuite, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle tout en la tournant pour bien répartir la pâte. Faites la dorer 2 minutes pour retournez-la à l'aide d'une spatule en bois et laissez cuire. Surveillez pour ne pas la brûler.

- Vous voilà parti pour faire une bonne vingtaine de crêpes que vous pourrez déguster chaudes ou froides, sucrées ou salées. En tous les cas, vous ferez des heureux qui se battront pour manger la dernière.

Selon la tradition de la chandeleur :

Traditionnellement pour la chandeleur, on fait sauter la première crêpe avec une pièce en or dans la main droite, ceci pour vous assurer réussite et prospérité pour toute l'année, ça ne coûte rien d'essayer. A vous de voir ! 😏
Selon le vieil adage qui dit que la première crêpe est toujours ratée, et bien celui qui la réussit parfaitement du premier coup, aura sans nul doute, une année merveilleuse ! Alors soyez parés pour faire de délicieuses crêpes qui peut être vous sauront bénéfiques pour cette année !

Voir aussi les tutos recettes pâtes à crêpes
Recette pâte à crêpes traditionnelle

Faire un gâteau aux crêpes :

Histoire d'innover un peu pour la Chandeleur ou pour surprendre vos invités lors d'une soirée crêpes, pourquoi ne pas faire un joli gâteau de crêpes pour la Chandeleur. Un gâteau aux crêpes que vous pourrez aromatiser et garnir à votre goût. Découvrez plusieurs recettes maison pour faire un délicieux et joli gâteau aux crêpes : 12 recettes gâteaux aux crêpes
recettes gâteaux de crêpes
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Auteure Nafeuse le Jeudi 28 Janvier 2021 | Lu 2421 fois

 

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