Recette Cheesecake aux framboises

Il vous faut :

- 500 gr de framboises
- 400 gr de fromage frais
- 200 gr de spéculos
- 80 gr de sucre
- 70 fr de beurre
- 20 gr de maïzena
- 10 cl de crème liquide
- 5 oeufs

- 1 moule à fond amovible

- Préchauffez votre four à 160° C
- Mixez les spéculos avec le beurre
- Etalez votre mixture au fond d'un moule à four (fond amovible ou cercle pâtissier)
- Ajoutez par dessus 250 gr de framboises
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre, la crème liquide et la maïzena. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à votre préparation précédente.
- Versez le tout dans votre moule par dessus les framboises
- Mettre au four pour 50 mn environ
- Laissez refroidir votre cheesecake et démoulez-le
- Servir très frais accompagné du reste de framboises.

       

 

Découvrez la recette détaillée de Camille, du cheesecake framboises citron vert sur son blog. Un cheesecake frais et délicat grâce au citron vert qui apporte un goût délicat d'agrume et à la framboise qui contre-balance l'acidité. recette cheesecake citron framboises

- Il existe autant de recettes de cheesecakes qu'il y a de cuisinières en ce bas monde. Il y a aussi des recettes où il n'est pas nécessaire de faire cuire votre cheesecake, il faudra simplement incorporer un gélifiant comme de la gélatine à votre appareil (mélange crème fromage).
- Pour la confection du biscuit : plusieurs possibilités et chacun y va de sa préférence pour le biscuit de sa région, comme les palais bretons, les spéculos, les petits beurres et autres biscuits régionaux. L'important est qu'il faudra bien les mixer et les mélanger avec du beurre fondu.