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Fiche cuisine : Tarte au citron meringuée !



Fiche cuisine : Tarte au citron meringuée !
Cette tarte au citron vous prendra :

- 20 mn de préparation
- 40 mn de cuisson
- servir très frais
- avec un blanc pétillant.


Délicieuse et très savoureuse,
la tarte au citron ravira les grands et les petits.

Ingrédients pour faire votre tarte au citron meringuée :

Fiche cuisine : Tarte au citron meringuée !
- une pâte brisée
- 4 cuillères à soupe de Maïzena
- 3 citrons Bio (non traités) et leur zeste
- 150 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 30 cl eau froide
- 1/2 cuillère café vanille liquide
ou à défaut une sachet de sucre vanillé.

Au préalable :
Récupérez le zeste de vos citrons à l'aide d'une râpe. Réservez.
Pressez vos 3 citrons pour extraire le jus, filtrez-le et réservez.

- Dans un saladier, versez le jus de vos citrons, ajoutez la maïzena et mélangez bien sans faire de grumeau. Rajoutez vos zestes de citron, mélangez puis rajoutez votre eau, mélangez à nouveau.
- Etalez votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette.
- Enfournez 10 minutes dans votre four à 180° thermostat 6.
- Puis retirez du four. Réservez.
- Versez dans une casserole et mettez à feu doux en remuant bien jusqu'à épaissir.
- Rajoutez 50 g de sucre, mélangez jusqu'à dissolution.
- Retirez du feu, laissez refroidir.
- Dans un saladier, récupérez vos blancs d'oeufs. Réservez-les.
- Battez légèrement vos jaunes d'oeufs puis incorporez-les à votre casserole, fouettez pour bien mélanger.
- Versez votre préparation sur votre pâte précuite, étalez bien.
- Puis passez au four pour 20 minutes, retirez, laissez votre four allumé.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez petit à petit le reste de sucre + votre vanille liquide
- Puis répartissez vos blancs montés sur votre tarte au citron.
- Passez de nouveau au four pour 20 minutes supplémentaires.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur avant de servir.

Auteure Nafeuse le Dimanche 14 Août 2011 | Lu 3405 fois

 


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