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Croust’wich chez Nafeuse Magazine


Avez-vous déjà mangé un bon sandwich ? Mais qu’est-ce qu’un bon sandwich ? La croustillance du pain, la fraîcheur de la garniture et la qualité des aliments sélectionnés sont un début de réponse.


Conserver les matières premières..

Mais quelles solutions nous offre-t-on pour conserver les attributs de ces matières premières ? Le concept Croust’wich est né d’un constat simple : un sandwich disposé dans une vitrine réfrigérée perd toutes ses vertus, le pain devient moite et sans croustillance. Pourtant, il est nécessaire de conserver la garniture à sandwich au frais pour une préservation optimale des saveurs et des qualités nutritionnelles. C’est paradoxal n’est-ce pas?
Assembler le pain et la garniture au dernier moment est donc l’unique solution pour garantir la qualité du produit fini. Focalisé sur ce constat, Croust’wich a inventé un appareil à garnissage permettant un assemblage dernière minute.
Pour la clientèle, ce concept répond aux tendances de consommation actuelles. La présentation de garnitures gourmandes, séparées du pain, est gage de qualité et de fraîcheur. La clientèle voit ce qu’elle va déguster.
L’assemblage garniture-pain sous ses yeux ajoute un aspect ludique et authentique à son acte d’achat. Pour le professionnel, Croust’wich apporte des solutions concrètes : maîtrise des coûts grâce à une production calibrée et en série ; diminution des pertes grâce à une conservation des garnitures jusqu’à 36h ; un service en moins de 25 secondes.

Les vitrines réfrigérées..

Derrière ce concept d’assemblage se cache une entreprise aux métiers multiples. La société fabrique et commercialise des équipements tels que des vitrines réfrigérées, des meubles de production « sur catalogue » ou « sur-mesure » ou encore des fours.
De grandes enseignes comme SYSTEM U, LECLERC ou INTERMARCHE font appels à ses services en agencement et aménagement de leurs points de vente. Elle dispense des formations accès sur l’utilisation de son concept d’assemblage mais aussi sur les techniques de production et d’hygiène en boulangerie-pâtisserie.
L’enseigne séduit pas à pas son secteur d’activité et est adopté par les plus grands, tels que Mickaël CHESNOUARD (MOF 2011) ou encore les cafétarias du parlement européen (Strasbourg) ou du fond monétaire international (FMI - New-York).

Le succès du sandwich..

Le sandwich à la française refait son apparition sur le devant de la scène comme mets consommé par les plus petits et les plus grands. Rapide et facile, froid ou chaud, sur place ou à emporter, le sandwich est devenu au fil des époques un incontournable de la vie quotidienne. Alors, avez-vous déjà mangé un bon sandwich ?

Auteure Nafeuse le Jeudi 14 Octobre 2021 | Lu 438 fois

 

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